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エソのチカラニ すずえい丸船長の雑記帳 エソ フィッシュイーターで、キス釣りなどで釣れた魚に喰らいついてくる。 すり身や蒲鉾の原料としては有名だが、持ち帰ってまで食べる人はいない。 試しに塩焼きにしてみたが、小骨が多く身も硬くあまりおいしくはなかった。 おそらくエソを忌み嫌っている人は食べず嫌いで、「顔が気持ち悪く感じられ、小骨が多いから食べられない」＝「まずい」という感覚があるんじゃないでしょうか。 ＜エソギャラリー＞ オキエソ。砂地で釣れる ワニエソ。 エソ まずい

マゴチの特徴 見分け方 写真から探せる魚図鑑  ① 「メゴチ」と「ネズミゴチ」の見分け方 まず前提として、 この2種類のお魚は、しっかり別のお魚です。 「メゴチ」のことを「ネズミゴチ」と呼ぶ地方名もあるそうなので、 注意が必要ですね。笑 ——————————————— メゴチ：カサゴ目 イネゴチ コチ 種類 見分け方は、まず目を見ること。 イネゴチの目は写真のように丸い眼球の上に少し丸みのある膜がかぶさるような感じになっているのに対し、ワニゴチの目はその部分がレースのように細かく複雑な形になっている。 次に、イネ コチ 種類 見分け方

夏が旬の鱧 絶品のしゃぶしゃぶ 鱧のしゃぶしゃぶ 梅雨の水を飲んで鱧はうまくなると言われています。 初夏から秋が旬の鱧 最高級品は淡路島の一本釣り骨切りの技術 黒門市場の黒門丸一のご主人の腕がさえます。 執筆者：萩原 章史 熱々の鱧しゃぶに

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