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釣った魚を刺身で食べるのは危険 釣り人が答えます Fam Fishing  刺身を洗いにするとなぜ美味しいのか 魚の薄切りを冷水に晒した料理を「洗い」といいます。 その名の通り、水でさっと洗って水気を切ります。 魚の余分な脂肪分を落とし、臭み 魚にあらかじめ塩を振る理由知ってる？魚の下処理の基本を解説 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 21年5月19日 魚介料理は、どんなに新鮮な魚を使っても、料理する 刺身 洗い なぜ

マゴチの特徴 見分け方 写真から探せる魚図鑑  ① 「メゴチ」と「ネズミゴチ」の見分け方 まず前提として、 この2種類のお魚は、しっかり別のお魚です。 「メゴチ」のことを「ネズミゴチ」と呼ぶ地方名もあるそうなので、 注意が必要ですね。笑 ——————————————— メゴチ：カサゴ目 イネゴチ コチ 種類 見分け方は、まず目を見ること。 イネゴチの目は写真のように丸い眼球の上に少し丸みのある膜がかぶさるような感じになっているのに対し、ワニゴチの目はその部分がレースのように細かく複雑な形になっている。 次に、イネ コチ 種類 見分け方